Billet de transport public gratuit

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Je vous souhaite un bon voyage
Angela & Christoph
et toute l'équipe de l'hôtel

Details

Restaurant Winzerstube

temporairement fermé !

Depuis plus de 60 ans sans interruption ;
Laissons le vieux bâtiment respirer un peu.

Nous vous remercions beaucoup et vous donnons de nouveau de nos nouvelles !

Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets.

Salvador Dalí

menu

Outre la variété de saveurs bien connue de la Forêt-Noire, la cuisine du Winzerstube met l’accent sur le contact étroit avec les producteurs régionaux et durables. Seuls ceux qui connaissent leurs fournisseurs et cultivent une relation avec les gens et les produits de leur pays d’origine peuvent créer des points saillants saisonniers à partir de la diversité saisonnière.

Dégustez-les dans l’accueillante et élégante taverne à vin avec sa touche raffinée, qui ajoute aux avantages de la cuisine de Baden’s une gamme de délices culinaires méditerranéens aux multiples facettes.

Des classiques interprétés de manière créative en combinaison avec une cuisine fusion cosmopolite créent des contrastes orchestrés avec goût qui font des liens sensuels avec les trésors de la cave à vin de l’hôtel.

carte de vins

Le vin est la grande passion de la famille Engler depuis des générations. C’est pourquoi la carte des vins du Baden Winzerstube est aussi vaste et passionnante que l’histoire du Schwarzwälder Hof.

En plus des nombreux délices culinaires des régions viticoles voisines de Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Markgräfler Land et Alsace, vous trouverez de nombreux vins internationaux de France, d’Italie, d’Espagne, du Portugal, d’Afrique du Sud et d’outre-mer dans notre somptueuse carte des vins.

Et en aucun cas tous ! Dans notre cave à vin affectueusement aménagée, il y a de nombreuses gouttes nobles qui attendent le moment tout à fait spécial. Laissez-vous conseiller par notre personnel de service – vous serez surpris de voir quels trésors de vignerons sélectionnés sont stockés dans les murs vénérables du Schwarzwälder Hof.

extraire le menu

Soupes et salades

Knuspriges Bauernbrot & Baguette4,00
mit Schweineschmalz, Butter & Tapenade
 
Markklößchen in Rinderkraftbrühe5,00
 
Feine Süßkartoffel-Kokosmilch Süpple6,00
& Pflaumenkuchen
 
Blatt & Rohkostsalat an Apfel-Honig-Senf Vinaigrette, Kracherle5,00
 
Gratinierter Horbener Ziegenfrischkäse, Rosenhonig, Chutney15,00
unter Blütenhonig-Lavendelkruste neben buntem Salat
 
Hausgebeizter Lachs & geräuchertes Forellenfilet16,00
mit Meerrettich,, garniert mit buntem Salat
 
Schwarzwälder Schinkenplatte16,00
an Salatbouquet & Bauernbrot
 
Badischer Wurstsalat13,00 / 11,00
mit Brägele oder Bauernbrot

amuse-gueules

Kugel Sorbet oder Eis2,00
 
Sorbet Variation8,00
Meringue, Crumble, Obst
 
Ofenschlupfer9,00
mit Rosinen & Vanilleeis
 
Creme brûlée & Passionsfrüchte10,00

Viande et poisson

Bi Ba Bo... bbele6,90
Spätzle & Rahmsoße
 
Schlossbergbezwinger8,00
Panierte Schnitzel & Spätzle
 
Bächlepirat8,00
Zwei knackige Wienerle & Kartoffelpüree

Végétarien

Schäufele auf Weinsauerkraut16,50
mit Kartoffelpüree & Mirabellensenf
 
Paniertes Schweineschnitzel17,80
neben lauwarmen Kartoffelsalat mit Preiselbeeren & Beilagensalat
 
Rosa gebratenes Schweinefilet im Speckmantel20,50
auf Waldpilzrahm serviert mit Eierspätzle
 
In Rotwein geschmorte Rinderbäckchen20,50
dazu Erbsenragout & Kartoffelstampf
 
Badisches Ochsenfleisch mit Meerrettichschaum21,00
dazu Preiselbeeren, rote Bete & Bouillonkartoffeln
 
Ragout vom heimischen Reh in Spätburgundersoße23,80
serviert mit Preiselbeerbirne, frischen Pilzen & Haselnuss
 
Schwarzwälder Regenbogenforelle18,50
neben Rosmarinbutter & Salzkartoffeln
 
In Kräuterbutter gebratenes Lachsforellenfilet19,90
neben Freiburger Marktgemüse im Safranschaum
dazu feine Bandnudeln
 
Käsespätzle mit heimischen Lauch15,50
Bergkäse, Zwiebel, Preiselbeeren & Beilagensalat
 
Hausgemachte Serviettenknödeln16,80
auf Waldpilzen in Rahm & mariniertem jungem Spinat

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Schäufele auf Weinsauerkraut16,50
mit Kartoffelpüree & Mirabellensenf
 
Paniertes Schweineschnitzel17,80
neben lauwarmen Kartoffelsalat mit Preiselbeeren & Beilagensalat
 
Rosa gebratenes Schweinefilet im Speckmantel20,50
auf Waldpilzrahm serviert mit Eierspätzle
 
In Rotwein geschmorte Rinderbäckchen20,50
dazu Erbsenragout & Kartoffelstampf
 
Badisches Ochsenfleisch mit Meerrettichschaum21,00
dazu Preiselbeeren, rote Bete & Bouillonkartoffeln
 
Ragout vom heimischen Reh in Spätburgundersoße23,80
serviert mit Preiselbeerbirne, frischen Pilzen & Haselnuss
 
Schwarzwälder Regenbogenforelle18,50
neben Rosmarinbutter & Salzkartoffeln
 
In Kräuterbutter gebratenes Lachsforellenfilet19,90
neben Freiburger Marktgemüse im Safranschaum
dazu feine Bandnudeln
 
Käsespätzle mit heimischen Lauch15,50
Bergkäse, Zwiebel, Preiselbeeren & Beilagensalat
 
Hausgemachte Serviettenknödeln16,80
auf Waldpilzen in Rahm & mariniertem jungem Spinat

dessert

Schäufele auf Weinsauerkraut16,50
mit Kartoffelpüree & Mirabellensenf
 
Paniertes Schweineschnitzel17,80
neben lauwarmen Kartoffelsalat mit Preiselbeeren & Beilagensalat
 
Rosa gebratenes Schweinefilet im Speckmantel20,50
auf Waldpilzrahm serviert mit Eierspätzle
 
In Rotwein geschmorte Rinderbäckchen20,50
dazu Erbsenragout & Kartoffelstampf
 
Badisches Ochsenfleisch mit Meerrettichschaum21,00
dazu Preiselbeeren, rote Bete & Bouillonkartoffeln
 
Ragout vom heimischen Reh in Spätburgundersoße23,80
serviert mit Preiselbeerbirne, frischen Pilzen & Haselnuss
 
Schwarzwälder Regenbogenforelle18,50
neben Rosmarinbutter & Salzkartoffeln
 
In Kräuterbutter gebratenes Lachsforellenfilet19,90
neben Freiburger Marktgemüse im Safranschaum
dazu feine Bandnudeln
 
Käsespätzle mit heimischen Lauch15,50
Bergkäse, Zwiebel, Preiselbeeren & Beilagensalat
 
Hausgemachte Serviettenknödeln16,80
auf Waldpilzen in Rahm & mariniertem jungem Spinat

Tous les prix sont en €, TVA comprise.

Silvester Abend

 um 18:00 Uhr 

„Wie lieb und luftig perlt die Blase. Der Witwe Klicko in dem Glase.“
Wir freuen uns Sie zu Silvester mit einem Menü begrüßen zu dürfen.

Dinner & Jazz

 Tous les troisièmes mercredis du mois 

Une institution de plus de 10 ans pour les amateurs de jazz.

Votre évènement

 Soirées privées et d’affaires 

Vous souhaitez célébrer votre fête de famille, mariage, anniversaire ou autre événement dans le Schwarzwälder Hof ?